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Atlacomulco, Méx. El apoyo a los comerciantes locales es un factor clave en el éxito del tianguis de mariscos en Atlacomulco, que anualmente representa una fuente importante de ingresos para muchas familias de la región.
“Nosotros, como vendedores, buscamos mantener la estabilidad de los precios para que las familias disfruten de nuestros productos sin inconvenientes. Sin embargo, debemos estar preparados para cualquier ajuste que la temporada demande. Eso lo veremos en los próximos días, y más con los compañeros que ya venden el producto preparado”, comentó María Teresa López, comerciante del tianguis.
Con el aumento en la afluencia de clientes, los comerciantes recomiendan revisar el olor y la apariencia de los productos antes de comprarlos. El pescado debe tener un aroma fresco, similar al mar, y no a amoníaco. Las escamas deben estar firmemente adheridas y los ojos, brillantes. Además, al presionar la carne del pescado, esta debe recuperar su forma rápidamente, lo que indica frescura.
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Para encontrar mayor variedad y calidad, es mejor acudir a primera hora del día. También es importante transportar los mariscos en una hielera y almacenarlos en el refrigerador o congelador lo antes posible para conservar su frescura.
Aunque los precios se mantienen estables, algunos comerciantes pueden ofrecer descuentos o promociones por compras mayores. Dentro del tianguis, hay puestos que venden productos crudos y otros que ofrecen una amplia variedad de platillos para degustar en el lugar.
El tianguis de mariscos de Atlacomulco, al ser un pilar fundamental para los comerciantes locales, sigue destacando como una de las principales atracciones de la temporada cuaresmal.
Los precios en el tianguis son los siguientes:
- Mojarra: $120/kg
- Sierra: $140/kg
- Camarón: $200/kg
- Filete: $180/kg
- Pulpa de camarón: $280/kg
- Pulpa de jaiba: $340/kg
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