Toluca, Méx. — Pozole, tostadas de tinga, espagueti, gelatina de agua y refrescos son parte del menú que muchas familias de escasos recursos planean para celebrar la Navidad este 24 de diciembre.
A pesar de la difícil situación económica, marcada por la inflación, muchas familias ven este periodo como una época de celebración y unión familiar. La creatividad y el calor del hogar les permiten disfrutar de la fecha con cenas sencillas que mantienen el espíritu festivo.
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Para muchas, el plato principal de la cena navideña es el tradicional y “rendidor” pozole.
Lo que no puede faltar son las tostadas. Cada año tratamos de variar el guiso, pero cuando vamos a ser muchos, siempre elegimos pozole porque rinde bastante y no es tan caro
comenta Juan Mercado Larios, albañil de oficio, mientras revisa los precios en el mercado.
El pozole, un platillo típico mexicano, se prepara este año con retazo de pollo, cuyo precio ronda los 24 pesos la tira, y maíz pozolero, que se compra a 38 pesos el kilo. Con un gasto aproximado de 500 pesos, las familias logran incluir también tostadas, espagueti, gelatina y refresco, componiendo un menú modesto, pero suficiente para compartir en familia.
Esta opción contrasta con las cenas tradicionales, como el pavo o el lomo de cerdo, cuyos costos pueden superar los 1,500 pesos si se incluyen los acompañamientos.
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Además del pozole, el espagueti y la gelatina se convierten en acompañamientos esenciales debido a su bajo costo y fácil preparación. El refresco y el agua fresca no pueden faltar para brindar con los seres queridos.
En un entorno económico complicado, estas cenas reflejan no sólo las limitaciones económicas de muchas familias, sino también su capacidad para mantener vivas las tradiciones y celebrar la Navidad con lo que tienen a su alcance. Más allá de los platillos, lo que realmente llena la mesa es el espíritu de unión, la calidez y la esperanza de tiempos mejores.
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