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Toluca, Méx.- ¡Estamos de fiesta este 31 de marzo! Así es, hoy 31 de marzo celebramos el Día del Taco, uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana.
Esta celebración fue iniciativa de una televisora de nuestro país, que tenía como objetivo resaltar la importancia del Taco en la cultura mexicana, con el paso del tiempo la celebración tomó mayor relevancia.
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El taco se ha convertido en un alimento esencial en la dieta de millones de mexicanos, es uno de los alimentos más versátiles y de una gran variedad de ingredientes, es parte de la cocina diaria, de la identidad y tradiciones del país.
Historia del taco
El ingrediente principal del taco es la tortilla y en México se consume desde la época Precolombina y se prepara con un proceso de nixtamalización (maíz, agua y cal); después pasa por el metate para hacer la masa, y de ahí toma la forma de la tortilla.
Sin embargo, durante la época de la conquista, existiera la primera taquiza o el acto de comer en un colectivo tacos; iniciado por Hernán Cortes en Coyoacán.
¿Cuáles fueron los primeros tacos en México?
De acuerdo con el portal Gastronomía Internacional, en México los primeros tacos eran de mole y guajolote.
Antes de llegar a un estatus de comida gourmet, gracias a la nueva cocina mexicana, era considerada comida para la clase trabajadora.
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Tipos de tacos
Como ya lo mencionamos una de las características del taco es su gran variedad, entre los más populares tenemos:
- Tacos dorados
- Tacos al pastor
- Tacos de carnitas
- Tacos de cochinita pibil
- Tacos de canasta
- Tacos de guisado
- Tacos de suadero
- Tacos de chorizo
- Tacos revolcados
- Tacos de barbacoa
También hay de mariscos y no podemos olvidar los tacos vegetarianos, entre otros, no podemos olvidar los tacos de jabalí o de insectos como alacrán ¿Los comerías?
Y ¿Cuál es tu taco favorito?
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