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Toluca, Méx. En el Estado de México, las festividades de Navidad y Año Nuevo están llenas de tradición y sabores únicos que unen a las familias en torno a la mesa. Desde los romeritos con mole hasta el pavo relleno, estos platillos representan un legado cultural. Sin embargo, es posible disfrutar de estas delicias con opciones más saludables, adaptadas a los ingredientes frescos y locales disponibles en la región.
Aquí te compartimos algunos tips para preparar cenas nutritivas, manteniendo el sabor y la tradición mexiquense.
Versiones saludables de platillos tradicionales
Los romeritos, un clásico en el Edomex, pueden prepararse con menos grasa:
- Sustituye las tortitas de camarón fritas por una versión horneada.
- Usa mole casero con menos azúcar y grasas añadidas.
El bacalao a la vizcaína también puede ser más ligero si reduces el uso de aceite y optas por aceitunas y alcaparras con moderación.
Aprovecha ingredientes locales y de temporada
En los mercados mexiquenses puedes encontrar una gran variedad de frutas y verduras frescas que enriquecerán tus platillos:
- Prepara ensaladas festivas con nopal, mandarina y granada, ingredientes típicos de la región.
- Usa calabazas y champiñones para guarniciones horneadas o salteadas.
Además, los productores locales ofrecen miel natural y nueces, perfectos para endulzar y dar textura a tus postres.
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Elige carnes más magras
En lugar de cerdo o carne roja, opta por el tradicional pavo, pescado fresco o pollo criollo. Si decides incluir mixiotes, usa carnes magras y prepara la salsa con menos grasa.
Tip extra: Marina las carnes con hierbas aromáticas como epazote y cilantro, disponibles en los mercados, para un toque auténtico y bajo en sodio.
Dale un giro nutritivo a los postres
Los dulces típicos como buñuelos o ate con queso pueden ser más ligeros:
- Hornea los buñuelos en lugar de freírlos y usa menos azúcar.
- Sustituye el ate comercial por una versión casera con menos endulzante.
También puedes preparar gelatinas naturales con frutas frescas como tejocotes o guayabas, emblemas de la temporada mexiquense.
Cuidado con las bebidas festivas
El ponche de frutas es un básico navideño, pero puedes reducir el azúcar al usar únicamente frutas dulces como caña, manzana y ciruela.
Alternativa saludable: Infusiones de jamaica con canela y clavo, que son hidratantes y deliciosas.
Haz que las verduras destaquen
Aprovecha las calabacitas, nopales, zanahorias y chayotes para preparar guarniciones atractivas. Una buena opción es rostizarlos con aceite de oliva y especias.
En el Estado de México, las festividades son una oportunidad para reunir a la familia y disfrutar de las tradiciones gastronómicas. Hacer ajustes en los ingredientes y las técnicas de cocción no solo aporta beneficios para la salud, sino que también muestra creatividad al renovar recetas clásicas.
Con estos consejos, puedes ofrecer cenas de Navidad y Año Nuevo nutritivas que respeten el legado culinario mexiquense y que todos disfrutarán.
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