Turismo y diversión

Navidad en el Edomex: Recetas tradicionales con un toque saludable

Descubre cómo preparar platillos navideños tradicionales mexiquenses de forma más saludable, sin perder su sabor y tradición

Opta por proteína con menos grasa, como el pavo o pollo. Foto Especial
22/12/2024 |16:38
Redacción El Universal
Periodista de EL UNIVERSALVer perfil

Toluca, Méx. En el Estado de México, las festividades de están llenas de tradición y sabores únicos que unen a las familias en torno a la mesa. Desde los romeritos con mole hasta el pavo relleno, estos platillos representan un legado cultural. Sin embargo, es posible disfrutar de estas delicias con opciones más saludables, adaptadas a los ingredientes frescos y locales disponibles en la región.

Aquí te compartimos algunos tips para preparar cenas nutritivas, manteniendo el sabor y la tradición mexiquense.

Versiones saludables de platillos tradicionales

Los romeritos, un clásico en el Edomex, pueden prepararse con menos grasa:

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  • Sustituye las tortitas de camarón fritas por una versión horneada.
  • Usa mole casero con menos azúcar y grasas añadidas.

El bacalao a la vizcaína también puede ser más ligero si reduces el uso de aceite y optas por aceitunas y alcaparras con moderación.

Se pueden usar ingredientes de temporada como manzanas para preparar ensaladas. Foto Especial

Aprovecha ingredientes locales y de temporada

En los puedes encontrar una gran variedad de frutas y verduras frescas que enriquecerán tus platillos:

  • Prepara ensaladas festivas con nopal, mandarina y granada, ingredientes típicos de la región.
  • Usa calabazas y champiñones para guarniciones horneadas o salteadas.

Además, los productores locales ofrecen miel natural y nueces, perfectos para endulzar y dar textura a tus postres.

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Elige carnes más magras

En lugar de cerdo o carne roja, opta por el tradicional pavo, pescado fresco o pollo criollo. Si decides incluir mixiotes, usa carnes magras y prepara la salsa con menos grasa.

Tip extra: Marina las carnes con hierbas aromáticas como epazote y cilantro, disponibles en los mercados, para un toque auténtico y bajo en sodio.

Dale un giro nutritivo a los postres

Los dulces típicos como buñuelos o ate con queso pueden ser más ligeros:

  • Hornea los buñuelos en lugar de freírlos y usa menos azúcar.
  • Sustituye el ate comercial por una versión casera con menos endulzante.

También puedes preparar gelatinas naturales con frutas frescas como tejocotes o guayabas, emblemas de la temporada mexiquense.

Cuidado con las bebidas festivas

El ponche de frutas es un básico navideño, pero puedes reducir el azúcar al usar únicamente frutas dulces como caña, y ciruela.

Alternativa saludable: Infusiones de jamaica con canela y clavo, que son hidratantes y deliciosas.

¡La Navidad no tiene por qué ser sinónimo de excesos! Aprende a preparar platillos deliciosos y nutritivos, perfectos para compartir en familia. Foto Especial

Haz que las verduras destaquen

Aprovecha las calabacitas, nopales, zanahorias y chayotes para preparar guarniciones atractivas. Una buena opción es rostizarlos con aceite de oliva y especias.

En el Estado de México, las festividades son una oportunidad para reunir a la familia y disfrutar de las tradiciones gastronómicas. Hacer ajustes en los ingredientes y las técnicas de cocción no solo aporta beneficios para la salud, sino que también muestra creatividad al renovar recetas clásicas.

Con estos consejos, puedes ofrecer cenas de Navidad y Año Nuevo nutritivas que respeten el legado culinario mexiquense y que todos disfrutarán.

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