Toluca, Méx. En el Estado de México, las festividades de Navidad y Año Nuevo están llenas de tradición y sabores únicos que unen a las familias en torno a la mesa. Desde los romeritos con mole hasta el pavo relleno, estos platillos representan un legado cultural. Sin embargo, es posible disfrutar de estas delicias con opciones más saludables, adaptadas a los ingredientes frescos y locales disponibles en la región.
Aquí te compartimos algunos tips para preparar cenas nutritivas, manteniendo el sabor y la tradición mexiquense.
Los romeritos, un clásico en el Edomex, pueden prepararse con menos grasa:
El bacalao a la vizcaína también puede ser más ligero si reduces el uso de aceite y optas por aceitunas y alcaparras con moderación.
En los mercados mexiquenses puedes encontrar una gran variedad de frutas y verduras frescas que enriquecerán tus platillos:
Además, los productores locales ofrecen miel natural y nueces, perfectos para endulzar y dar textura a tus postres.
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En lugar de cerdo o carne roja, opta por el tradicional pavo, pescado fresco o pollo criollo. Si decides incluir mixiotes, usa carnes magras y prepara la salsa con menos grasa.
Tip extra: Marina las carnes con hierbas aromáticas como epazote y cilantro, disponibles en los mercados, para un toque auténtico y bajo en sodio.
Los dulces típicos como buñuelos o ate con queso pueden ser más ligeros:
También puedes preparar gelatinas naturales con frutas frescas como tejocotes o guayabas, emblemas de la temporada mexiquense.
El ponche de frutas es un básico navideño, pero puedes reducir el azúcar al usar únicamente frutas dulces como caña, manzana y ciruela.
Alternativa saludable: Infusiones de jamaica con canela y clavo, que son hidratantes y deliciosas.
Aprovecha las calabacitas, nopales, zanahorias y chayotes para preparar guarniciones atractivas. Una buena opción es rostizarlos con aceite de oliva y especias.
En el Estado de México, las festividades son una oportunidad para reunir a la familia y disfrutar de las tradiciones gastronómicas. Hacer ajustes en los ingredientes y las técnicas de cocción no solo aporta beneficios para la salud, sino que también muestra creatividad al renovar recetas clásicas.
Con estos consejos, puedes ofrecer cenas de Navidad y Año Nuevo nutritivas que respeten el legado culinario mexiquense y que todos disfrutarán.
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